Onze koffies worden volgens het oude, ambachtelijke principe gebrand.

Deze manier van branden neemt meer tijd in beslag dan de industriële branding. De ruwe koffie wordt in een ronddraaiende trommel gedurende 12 à 13 minuten gebrand en nadien gekoeld met lucht. Zo verkrijgen we een gelijkmatige branding van de bonen en een goede ontwikkeling van het aroma.

Het grootste deel van de gebrande koffiebonen wordt bij ons gemalen. Dit gebeurt in een walsmolen met pletrollen. De bonen doorlopen een reeks van telkens 2 naast elkaar en in tegengestelde richting draaiende cilinders (de pletrollen) die ze pletten/malen. Op deze wijze is de maalgraad steeds dezelfde, raken de bonen niet verhit tijdens het malen en is er ook geen aromaverlies.

De laatste jaren is de vraag naar koffie in bonen gestegen door het toenemende succes van de kleine espressomachines. Uiteraard zijn al onze koffies ook in bonen verkrijgbaar.

Door de selectie van kwaliteitsbonen en de wijze van branden – onze koffies worden lichtbruin gebrand – is Stroobants koffie vrij zacht van smaak en goed verteerbaar.